УДК 574/577:636.294 (251.56)

РОЛЬ ОЛЕНИНЫ В ПРОФИЛАКТИКЕ БОЛЕЗНЕЙ КОРЕННЫХ НАРОДОВ СЕВЕРА

Решетников А. Д.
доктор ветеринарных наук, профессор

Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства

Барашкова А. И.
кандидат ветеринарных наук, старший научный сотрудник

Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства

Роббек Н. С.
кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник

Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства

Румянцева Т. Д.
младший научный сотрудник

Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства

Саввин Р. Г.
кандидат медицинских наук, ведущий научный сотрудник

Северо-Восточный федеральный университет им. М. К. Аммосова

Ключевые слова: оленина, мясо, Якутия, коренные народы Севера, жир, белки, болезни алиментарного происхождения, энергетическая ценность

Аннотация

На территории Республики Саха (Якутия) Российской Федерации проживает более ста национальностей. Это коренные малочисленные народы Севера – эвены, эвенки, юкагиры, чукчи, долганы и др. Как этнос эти народы сформировались на территории Арктики. Они ведут кочевой и полукочевой образ жизни. Самобытная культура, уклад и жизнедеятельность этих народов связаны с исконными землями и традициями. Разведение северных оленей является этнообразующим занятием коренных народов Севера. Олени эвенской породы составляют 63,46 % от всего поголовья оленей Якутии. Олени играют наибольшую роль в обеспечении коренных жителей мясом. Мясо домашних оленей эвенской породы является основным продуктом питания малочисленных коренных народов Севера Якутии. Оленина содержит 19,55 ± 0,03 % белка, 18,81 ± 0,05% жира, незаменимые аминокислоты (лейцин, лизин, метионин и триптофан), заменимые (тирозин и цистин), все необходимые микро- и макроэлементы, насыщенные и мононасыщенные жирные кислоты и витамины А, В12, В3, В1, Вс, Е. Энергетическая ценность оленины составляет 254,77 ± 5,10 ккал. Уменьшение употребления оленины приводит к дефициту белкового, аминокислотного, витаминного и минерального питания коренного населения Республики Саха. Авторы статьи изучают болезни алиментарного происхождения жителей п. Жилинда Оленекского района, вызванные уменьшением употребления оленины. Отмечается высокая распространенность болезней эндокринной системы, которые превышают данные других районов от 3 до 30 раз, а также болезней крови и кроветворных органов. Изучение питания жителей п. Жилинда показало, что оно характеризуется как белково-углеводное и нарушает этнические особенности питания коренного населения. Уменьшение количества оленины в рационе способствует распространению патологий. Для сохранения здоровья коренного населения Севера Республики Саха необходимо обеспечить жителей региона этническим белково-липидным типом питания.

Положительная рецензия представлена А. Ф. Абрамовым, доктором биологических наук, профессором Якутского научно-исследовательского института сельского хозяйства.

Литература
  1. Абрамов А. Ф. Методики взятия и подготовки проб к анализу: методическое руководство. Якутск, 2007. 48 с.
  2. Абрамов А. Ф., Неустроев М. П., Степанов К. М., Роббек Н. С. Мясная продуктивность и пищевая ценность мяса домашних северных оленей Якутии. М., 2011. 117 с.
  3. Абрамов А. Ф., Роббек Н. С., Осипова Г. Н. Пищевая ценность мяса оленей эвенской породы Якутии // Достижение науки и техники АПК. 2010. № 10. С. 51–52.
  4. Барашкова А. И. Биоэкологические основы защиты табунных лошадей от слепней (Diptera, Tabanidae) в Центральной Якутии: автореф. дис. … канд. биол. наук. Тюмень, 2003. 15 с.
  5. Барашкова А. И. Сезонность лета кровососущих комаров (Diptera, Culicidae) центральной зоны Якутии // Актуальные вопросы ветеринарной биологии. 2010. № 3. С. 14–15.
  6. Барашкова А. И., Решетников А. Д. Экология кровососущих комаров (Diptera, Culicidae) Центральной таежной зоны Якутии // Известия Самарского научного центра Российской академии наук. Самара, 2012. Т. 14. № 5. С. 143–144.
  7. Поликарпов Л. С., Хамнагадаев И. И., Карпов Р. С. и др. Питание, уровни липидов крови у здоровых и больных ишемической болезнью сердца жителей Эвенкии // Сибирское медицинское обозрение. 2006. № 6. С. 61–66.
  8. Решетников А. Д. Гастерофилезы лошадей и гнус в условиях Республики Саха (Якутия) (фауна, экология, фенология, регуляция численности и меры борьбы) : автореф. дис. … д-ра вет. наук. М., 2000. 34 с.
  9. Решетников А. Д., Прокопьев З. С., Барашкова А. И., Семенова К. Е. Сезонный ход численности компонентов гнуса Северо-Восточной Якутии и их фенологическая сигнализация // Наука и образование. 2009. № 2. С. 100–103.
  10. Решетников А. Д., Прокопьев З. С., Барашкова А. И., Семенова К. Е. К суточной активности компонентов гнуса Северо-Восточной Якутии // Известия Самарского научного центра Российской академии наук. Самара, 2009. Т. 11. № 1. С. 147–149.
  11. Роббек Н. С. Мясная продуктивность и пищевая ценность мяса домашних северных оленей эвенской породы Республики Саха (Якутия): дис. канд. … с.-х. наук. Якутск, 2011. 118 с.
  12. Саввин Р. Г., Кузин С. Н., Павлов Н. Н., Семенов С. И. Оценка заболеваемости и этиологической структуры острых и хронических вирусных гепатитов на территории Республики Саха (Якутия) // Актуальные вопросы эпидемиологии инфекционных болезней. М., 2004. Вып. 6. С. 288–291.
  13. Сафонова С. Л. Структура питания населения Заполярья и Западной Якутии в современных условиях // Актуальные вопросы питания населения Республики Саха (Якутия): материалы первого выездного заседания научного Совета по медицинским проблемам питания РАМН. Якутск, 2010. С. 46–49.
  14. Семенов С. И., Лавров В. Ф., Зверев В. В., Кузин С. Н. Широта распространения вирусов гепатитов В и Дельта среди отдельных этнических групп Республики Саха (Якутия) // Актуальные вопросы эпидемиологии инфекционных болезней. М., 2006. Вып. 8. С. 359–363.