УДК 

Влияние генотипа на качество мясной продукции молодняка крупного рогатого скота

Жаймышева С. С.

Прохорова М. С.

Губайдуллин Н. М.

Ключевые слова:

Аннотация

Изучено влияние скрещивания симментальского скота с быками с казахской белоголовой породы на морфологический и сортовой состав мясной продукции. Установлено, что как по абсолютной массе, так и по относительному выходу мяса высшего сорта тёлки симментальской породы уступали сверстницам казахской белоголовой породы и помесям. Преимущество тёлок II и III групп по абсолютной массе мяса высшего сорта составляло соответственно 0,3 кг (3,3%) и 1,7 кг (18,5%), а по относительной массе – 1,2% и 1,3%.

Литература